L'inspiration
En 1862, Mr Erasmus Bond présentait à l’Exposition Internationale son tonic Pitt’s Tonic Water. Nous avons retrouvé sa recette, très probablement la plus ancienne : le brevet d’Erasmus Bond datant du 28 Mars 1858. Il y décrit la recette d’eau gazeuse aromatisée à la quinine et composée d’eau, de dioxyde de carbone, d’acide citrique et de quinine.
Nous nous sommes inspirés de ce pionnier lors de la création de la gamme Lady Alaï au Pays basque en 2021. Nous avons repris les lignes directrices des recettes originales datant du XIX siècle pour créer une nouvelle gamme sans sucres ajoutés. La gamme Lady Alaï réinterprète l’héritage de cette époque avec les saveurs de la mixologie moderne. Cela a permis de créer des tonics de prestiges aux saveurs authentiques et aux ingrédients de qualité.
L’absence de sucre dans les recettes a été compensée par l’incorporation de la stevia qui tout comme la quinine est un arbre originaire d’Amérique Latine. Cela fait des siècles que les tribus indigènes Guarani du Paraguay l’utilisent dans les préparations culinaires, les boissons et leurs remèdes traditionnels. Ses feuilles réduites en poudre ne contiennent ni calories ni glucides.
Soigneusement travaillés nos tonics ont été conçus pour accompagner la saveur des grandes marques de spiritueux ou pour offrir une expérience non alcoolisée gourmande et pétillante.
Les caractéristiques clefs de la gamme de tonics Lady Alaï :
